選擇天然的才是健康的，專家提醒：明膠粉絲、添加劑粉絲都是化學合成物質，不僅沒有營養，經常吃對身體無益。味精在溫度超過120℃時會轉變成焦谷氨酸鈉，有一定的毒性。另外，孕婦哺乳期女性、嬰幼兒尤其不宜吃明膠類粉絲。