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          首頁 ? 新聞動態 ? 吃紅薯絕不能犯四大忌

          吃紅薯絕不能犯四大忌

          【慧聰食品工業網】紅薯,又稱番薯、地瓜、山芋、紅苕等,在16世紀傳入我國,至今栽培歷史不到500年。紅薯味道甜美,營養豐富,又易于消化,可供給大量熱能,所以有的地區把它作為主食。紅薯是海南“大米”,沿海漁村習慣以紅薯為主食。 【營養成分】 紅薯碳水化合物含量高(23.1%),所含熱能也高(100克鮮紅薯可產生99千卡熱量),但不含脂肪。此外,紅薯還富含膳食釬維、生物類黃酮、維生素C、維生素A、維生素Bl、鉀、胡蘿卜素等營養元素。 【藥用功效】 (1)。紅薯能阻止膽固醇在血管壁上沉積,有助于預防或緩解心腦血管疾病。 (2)。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分,并能促使排便通暢,可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。 (3)。紅薯能提高消化器官的機能,滋補肝腎,對機體的衰弱也有恢復效果,也可以有效地治療肝炎和黃疸。 【食用方法】 紅薯以肉質根供食用,食用方法多種多樣,可直接將其燒煮吃,或制作成干點吃。紅薯最知名的吃法是紅薯糖水、煨紅薯和紅薯粥。 將紅薯粉溶解于牛奶或豆奶中飲服,是適合老人與兒童的吃法。 【食用宜忌】 (1)。食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產生酸,所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。 (2)。爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)可使人中毒,不可食用。 (3)。紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉條食用,但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積,不利健康。 (4)。紅薯含有“氣化酶”,一次不要吃得過多,而且和米面搭配著吃,并配以咸菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。 【適用量】

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